alerta de spoiler: Este artículo va a discutir la ciencia detrás 360 utensilios de cocina — construcción, conductividad térmica, metal, grosor, etc. Si le gustan los artículos de tipo más cálido y difuso, es posible que esto no satisfaga sus necesidades. Sin embargo, para todos los fanáticos de la comida/cocina (término cariñoso), esto los hará muy felices a medida que descubran el proceso detrás de nuestro mejor material de utensilios de cocina.
Hablemos de construcción -
Esto es lo que se incluye en sus utensilios de cocina 360 sin agua. Cada pieza de 360 Cookware está hecha de tres metales primarios que se unen con un calibre de 0,110 (2.8 mm) de espesor. La capa interior de acero inoxidable (lo que toca principalmente la comida) es T304 y el rango es de 18/8 a 18/10. “Rango” (18/8 y 18/10) se refiere a la cantidad porcentual de cromo y níquel en el metal.
En este caso, es 18% de cromo y 8% a 10% de níquel. La capa exterior de acero (lo que toca el calor) es acero inoxidable de la serie T400 que tiene un menor contenido de níquel y un alto contenido de acero al carbono para interactuar en las cocinas de inducción. Estas dos capas de acero inoxidable rodean una capa de aluminio, lo que asegura una conducción de calor superior.
¿Qué pasa con las capas? ¿Cuántas "capas" tiene?
Si ha investigado un poco sobre los utensilios de cocina sobre cuál es el mejor material para utensilios de cocina, que TANTO esperamos que tenga, probablemente haya escuchado algunos términos diferentes relacionados con la cantidad de "capas" que tiene el utensilio de cocina. El hecho es que, si bien el acero inoxidable es una superficie segura y no porosa que no transfiere productos químicos nocivos a los alimentos, no es un gran conductor del calor.El aluminio conduce muy bien el calor, pero puede filtrar metales nocivos en los alimentos. Imagine estos dos metales como el chocolate y la mantequilla de maní en una taza Reese's®. Por sí solos tienen sus pros y sus contras, pero ponerlos juntos y WOW!
Capas del mejor material para utensilios de cocina
Una vez que se dominó la construcción de múltiples capas y se aceptó en la industria de los utensilios de cocina, los especialistas en marketing tuvieron que encontrar una manera de hacer que su marca pareciera mejor, y comenzó la carrera para ver quién tenía la mayor cantidad de "capas". El problema con esta táctica de ventas fue que desinformó a los consumidores: lo que importa no es la cantidad de capas, sino el grosor o el calibre. 360 Cookware ofrece una Cuadro comparativo que muestra las diferentes medidas de calibre para muchas de las marcas populares de utensilios de cocina, vendidos a través de canales minoristas y de venta directa. 360 tiene una de las medidas más gruesas con 2.8 mm.
Cocina sin agua y Tecnología Vapor®
Podría decirse que este método de cocción es uno de los secretos mejor guardados en la industria de preparación de alimentos. La premisa es bastante simple: construya los utensilios de cocina para retener el calor y la humedad, y constrúyalos para que funcionen a temperaturas más bajas. El resultado son alimentos que se cocinan más rápido, en su propio jugo, y requieren pocos o ningún aditivo. La comida sabe mejor de forma natural, los nutrientes se retienen y usted recibe los beneficios que la naturaleza pretendía.
Si aún no lo has hecho, mira el video de arriba de mdrnktchn sobre cuál es el mejor material para utensilios de cocina que realmente hace una olla y/o sartén superior. Esperamos no haberlo aburrido con este enfoque científico, pero sabemos que desea hacer la mejor compra posible de utensilios de cocina para usted y su familia, y queremos ayudarlo. Háganos saber si tiene alguna pregunta sobre la información que hemos compartido, o si ha encontrado algo durante su investigación de utensilios de cocina que le gustaría que aclaremos.
¡Por una cocina feliz, saludable y bien informada!
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