Hash De Patata Dulce Saludable

Ingredientes:

• 2 a 3 papas medianas
• 450g de salchicha de pavo para el desayuno (yo uso Jennie-O suave)
• 1 cebolla amarilla grande
• 3 cucharadas aceite de canola
• 1/4 taza de agua
• 4 huevos
• sal y pimienta

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 425 grados.
2. Pon 1 cucharada. de aceite de canola en su 360 Cookware - Sartén de acero inoxidable de 3.3 litros. Caliente a fuego medio a bajo.
3. Pica la cebolla y añádela a la sartén hasta que esté transparente. Luego retire las cebollas cocidas de la sartén y reserve en un plato.
4. Agregue salchicha de pavo para el desayuno a la misma Sartén salteada de 3.3 litros. Dorar a fuego medio. Cuando termine, retire la grasa y luego transfiérala al mismo plato de reserva que las cebollas.
5. Picar las batatas y agregar 2 cucharadas. de aceite de canola a tu sartén. Saltee a fuego medio a bajo durante unos 10 minutos o hasta que las papas estén ligeramente doradas. Agregue 1/4 taza de agua y cubra con una tapa. Continúe cocinando por otros 10 minutos o hasta que estén tiernos y bien cocidos. (revolviendo ocasionalmente)
6. Cuando las papas estén listas, agregue la salchicha de pavo y la cebolla nuevamente a la sartén y mezcle todo. (consejo: siempre desmenuzo a mano la salchicha de pavo enfriada antes de volver a agregarla a la sartén para que las piezas sean más pequeñas)
7. Haz 4 pozos pequeños en hachís.
8. Casca los huevos en los pocillos.
9. Espolvorear con sal y pimienta al gusto.
10. Coloque la sartén en el horno precalentado y cocine hasta que los huevos estén listos. Unos 10-15 minutos.
11. ¡Disfrutar!

Por: Ariel Dube