Ingredientes
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra, recién molida
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 chalotes, picados (aproximadamente 1/4 taza)
- 2 cucharadas de jengibre fresco, picado
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 3 cucharadas de aceite de canola
- spray de aceite de canola
- 400 gramos (16-20 unidades) de camarones crudos, con la cola, pelados y desvenados
- cilantro fresco, picado
- menta fresca, picada
Salsa de acompañamiento
- 1 cucharadita de semillas de mostaza negra
- 1 taza de yogur natural
- 1 cucharadita de jugo de lima
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 2 cucharadas de chutney de mango (comprado en la tienda)
Instrucciones
- Combine el cilantro, la sal, las hojuelas de chile rojo, la pimienta, el ajo, las chalotas, el jengibre, el jugo de lima y el aceite en un tazón mediano. Agrega los camarones y déjalos marinar en el refrigerador por al menos 30 minutos y hasta dos horas.
- Calentar el Sartén de 29 cm a fuego medio y cubra ligeramente con aceite en aerosol. Dorar los camarones durante un par de minutos por cada lado o hasta que estén rosados y firmes, con cuidado de no cocinarlos demasiado.
Preparar la salsa de yogur y chutney
- Batir las semillas de mostaza, el yogur, el jugo de lima, el comino y el chutney en el recipiente de una licuadora. Quedó hasta que quede suave y cremoso. Sirva los camarones con salsa para mojar. Sirva inmediatamente o cubra y refrigere.
