Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo de lomo superior de corte fino, con hueso
- frotar con achiote
Ingredientes para frotar con achiote:
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- 1 cucharada de achiote en polvo (consigue el polvo, no las semillas)
- 1 cucharadita de sal gruesa
- ¼ cucharadita de ajo granulado o ajo en polvo
- ¼ cucharadita de cebolla en polvo
- Una pizca de pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Seque las chuletas de cerdo por ambos lados.
- Recorta el exceso de grasa.
- Combine los ingredientes para la mezcla de achiote en una bolsa de plástico con cierre hermético de 3.7 litros.
- Sella la bolsa y mezcla todo hasta formar una pasta.
- Vuelve a abrir la bolsa y coloca las chuletas dentro.
- Sellarlo.
- Mueva las chuletas dentro de la bolsa para cubrirlas por completo.
- Calienta tu Sartén de 21 cm a fuego medio.
- La sartén estará lista cuando las gotas de agua bailen en la superficie de la sartén.
- Transfiera las chuletas de cerdo de la bolsa de plástico a la sartén seca con unas pinzas.
- Asegúrese de permitir que el exceso de frote vuelva a gotear dentro de la bolsa. Quieres lo suficiente en la chuleta para cubrirla.
- Cocine las chuletas de cerdo de cada lado durante cuatro minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 65°C.
- Transfiera las chuletas a una fuente para servir.
Vídeo de receta
Nota de receta
Consejo: combine estas coloridas y sabrosas chuletas de cerdo con nuestra polenta de espinacas y cebolla y chutney de manzana.
