Ingredientes

• 4 chuletas de cerdo de lomo superior de corte fino, con hueso
• frotar con achiote

Ingredientes para frotar con achiote:

• ¼ taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de Jerez
• 1 cucharada de achiote en polvo (consigue el polvo, no las semillas)
• 1 cucharadita de sal gruesa
• ¼ cucharadita de ajo granulado o ajo en polvo
• ¼ cucharadita de cebolla en polvo
• Una pizca de pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. Seque las chuletas de cerdo por ambos lados.
2. Recorta el exceso de grasa.
3. Combine los ingredientes para la mezcla de achiote en una bolsa de plástico con cierre hermético de 3.7 litros.
4. Sella la bolsa y mezcla todo hasta formar una pasta.
5. Vuelve a abrir la bolsa y coloca las chuletas dentro.
6. Sellarlo.
7. Mueva las chuletas dentro de la bolsa para cubrirlas por completo.
8. Calienta tu Sartén de 21 cm a fuego medio.
9. La sartén estará lista cuando las gotas de agua bailen en la superficie de la sartén.
10. Transfiera las chuletas de cerdo de la bolsa de plástico a la sartén seca con unas pinzas.
11. Asegúrese de permitir que el exceso de frote vuelva a gotear dentro de la bolsa. Quieres lo suficiente en la chuleta para cubrirla.
12. Cocine las chuletas de cerdo de cada lado durante cuatro minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 65°C.
13. Transfiera las chuletas a una fuente para servir.

Vídeo de receta

Nota de receta

Consejo: combine estas coloridas y sabrosas chuletas de cerdo con nuestra polenta de espinacas y cebolla y chutney de manzana.