Pico de Gallo Chicken Quesadillas

Quesadillas de pollo al pico de gallo

Pico de Gallo Chicken Quesadillas

Ingredientes

  • 2 tomates, cortados en cubitos
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 2 limas, en jugo
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra, al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, cantidad dividida
  • 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras
  • 1/2 cebolla, en rodajas finas
  • 1 pimiento verde, en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 4 tortillas de harina (30 cm)
  • 1 taza de queso Monterey Jack, rallado
  • 1/4 taza de crema agria, para cubrir

Instrucciones

  1. Combine los tomates, la cebolla, el jugo de lima, el cilantro, el jalapeño, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Dejar de lado. 
  2. Precalentar Sartén para saltear de 3.3 litros a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue el pollo y cocine de 3 a 5 minutos por cada lado, o hasta que el jugo salga claro. Retire el pollo de la sartén y reserve.
  3. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén caliente. Agregue la cebolla en rodajas y los pimientos verdes y saltee hasta que estén tiernos. Agrega el ajo picado y saltea otros 2 minutos. Agrega las tiras de pollo y la mitad de la mezcla de pico de gallo, revuelve bien y mantenlo caliente.
  4. Precalentar el Sartén de 29 cm y añade 1 cucharada de aceite de oliva. Coloque una tortilla en una sartén y cubra con 1/4 taza de queso rallado, 1/2 de la mezcla de pollo, otro 1/4 taza de queso rallado y cubra con una tortilla.
  5. Voltee la quesadilla y cocine por el lado opuesto cuando la tortilla inferior esté ligeramente dorada y el queso haya comenzado a derretirse.
  6. Retire la quesadilla de la sartén y córtela en cuartos. Repita con los ingredientes restantes. Sirva las quesadillas con crema agria y el resto del pice de gallo.
  7. ¡Disfrutar!

Pico de Gallo Chicken Quesadillas

Category

Appetizers

Utensilios de cocina utilizados para esta receta:

Pico de Gallo Chicken Quesadillas

Ingredients

  • 2 Tomatoes, diced

  • 1 Onion, finely chopped

  • 2 Limes, juiced

  • 2 tbsp Fresh Cilantro, chopped

  • 1 Jalapeño Pepper, seeded and minced

  • Salt, to taste

  • Black Pepper, to taste

  • 2 tbsp Olive Oil, divided

  • 2 Skinless, Boneless Chicken Breast Halves, cut into strips

  • 1/2 Onion, thinly sliced

  • 1 Green Bell Pepper, thinly sliced

  • 2 Garlic Cloves, minced

  • 4 (12 inch) Flour Tortillas

  • 1 cup Monterey Jack Cheese, shredded

  • 1/4 cup Sour Cream, for topping

Directions

  1. Combine los tomates, la cebolla, el jugo de limón, el cilantro, el jalapeño, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Reservar.

  2. Precaliente 3.5 cuartos de galón salteando la sartén a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue el pollo y cocine durante 3-5 minutos por cada lado, o hasta que los jugos salgan claros. Retire el pollo de la sartén y déjelo a un lado. 3.5 Quart Sauté Pan on medium heat and add 1 tablespoon olive oil. Add chicken and cook for 3-5 minutes each side, or until juices run clear. Remove chicken from pan and set aside. 

  3. Add 1 tablespoon of olive oil to the hot skillet. Add sliced onion and green peppers and sauté until tender. Add minced garlic and sauté another 2 minutes. Add chicken strips and half of the pico de gallo mixture, stir well and keep warm. 

  4. Preheat the 11.5" Fry Pan and add 1 tablespoon olive oil. Place one tortilla in pan and layer with 1/4 cup shredded cheese, 1/2 the chicken mixture, another 1/4 cup shredded cheese and top with a tortilla. 

  5. Flip quesadilla and cook on the opposite side when the bottom tortilla is lightly brown and the cheese has started to melt. 

  6. Remove the quesadilla from the pan and cut into quarters. Repeat with remaining ingredients. Serve quesadillas with sour cream and remaining pice de gallo.

  7. Enjoy!
Regresar al blog

Artículos recomendados