Uso y cuidado
Puede usar 360 Cookware para cualquiera de sus recetas favoritas. Sin embargo, una vez que aprendas a cocinar usando Tecnología de vapor, notará rápidamente la diferencia.
Vapor Cooking es fácil pero diferente a cualquier otro método de cocción que haya usado antes. Sabemos de primera mano lo inusual que parecerá cocinar al vapor al principio, por lo que, para ayudarlo a dominarlo de manera rápida, fácil y deliciosa, hemos desarrollado una colección especial de recetas específicos de esta forma única de cocinar. Aunque algunas de las instrucciones puedan sonar contrarias a la intuición, es muy importante que siga nuestras recetas paso a paso y palabra por palabra. 360 Test Kitchen ha probado y vuelto a probar todas y cada una de las recetas y las ha escrito en un lenguaje que es fácil de entender. También te recomendamos que veas el videos instructivos en nuestra biblioteca de videos al menos una vez; están diseñados para guiarlo a través de los conceptos básicos de Vapor Cooking. Estos sencillos pasos te convertirán en un 360 Vapor Cooking maestro de cocina al poco tiempo:
• Sigue nuestra cocina al Vapor recetas exactamente como está escrito para aprender mejor la técnica de cocción única
• Las listas de ingredientes y los tiempos de cocción serán más cortos de lo que está acostumbrado, pero hemos probado y vuelto a probar todas nuestras recetas y le prometemos comidas deliciosas si sigue cada receta tal como está escrita.
• El calor medio y bajo es realmente todo lo que necesita cuando cocina con vapor (recuerde, la mayoría de las estufas son peculiares, así que vuelva a familiarizarse con el calor medio y bajo en la suya).
Nuestro recetas le enseñará a confiar en el sello de vapor: si la tapa gira libremente, su comida se está cocinando
Instrucciones básicas de cocción para dominar la cocción al vapor
¿Qué tamaño de utensilios de cocina debo usar?
Seleccione el tamaño correcto utensilios de cocina de acero inoxidable – Seleccione un utensilio de cocina que tenga al menos 2/3 de su capacidad con el alimento seleccionado. Cocinar una pequeña cantidad en un utensilio grande producirá resultados inferiores y reducirá la cocción con eficiencia energética. Asegúrese de usar la cubierta diseñada para adaptarse al utensilio.
¿En qué quemador debo cocinar?
Use el quemador del tamaño correcto: el diámetro del quemador de su estufa debe ser aproximadamente el mismo que el diámetro de la parte inferior de los utensilios de cocina. Si cocina en una estufa de gas, la llama no debe extenderse fuera de la superficie de cocción de fondo plano.
¿Necesito cocinar con agua?
Cuando use el método de cocción Vapor®, use poca o nada de agua: las verduras y frutas frescas contienen suficiente humedad natural para cocinar sin agregar agua. Simplemente colóquelos en su 360 Cookware y cúbralos con agua fría, luego vierta rápidamente. La humedad que se adhiere a la comida es suficiente para cocinar (aunque algunas verduras, frutas secas y cereales que carecen de suficiente humedad pueden requerir una pequeña cantidad de agua añadida). Las carnes se pueden cocinar en sus propios jugos naturales. Cuando la carne fría se coloca en una sartén precalentada, se pegará al principio, pero a medida que la carne se dore y se suelte la grasa, la carne se aflojará. Agregue líquido o aceite solo si se especifica en la receta. Cuando prepare un alimento cuya grasa o humedad no se licúe con el calor, como los huevos, puede ser necesaria una pequeña cantidad de aceite de cocina o mantequilla para evitar que se pegue.
¿Cómo funciona el sello de vapor?
Formando el sello de vapor - Coloque su comida en el utensilio 360 Cookware del tamaño correcto, cúbralo y colóquelo en un quemador a fuego medio. En aproximadamente 3 a 5 minutos, el vapor comenzará a escapar por debajo de la cubierta. Gire la tapa y baje el fuego a BAJO. Si gira libremente, se ha formado un sello de vapor, no retire la tapa en este momento. Después de unos minutos, el vapor ya no se escapará y se alcanzará la temperatura de cocción adecuada. Si continúa saliendo vapor, el ajuste de calor es demasiado alto; reduzca al ajuste más bajo. Si la tapa se traba en la sartén, el nivel de calor es demasiado bajo; aumente ligeramente el calor para aflojar la cubierta. Dado que los ajustes de temperatura varían de un rango a otro, un día o dos de práctica le dirán qué ajustes de calor son adecuados para cocinar al vapor.
¿A qué temperatura debo cocinar?
Use temperaturas de cocción bajas o moderadas: los utensilios de cocina 360 solo requieren calor medio y bajo. Siempre comience a cocinar a fuego medio, luego, una vez que se logre el sello de vapor, reduzca a bajo por el resto del período de cocción. El calor alto hará que la humedad salga de la sartén. Esto evitará que se forme el sello de vapor y puede provocar que se encoja, se pegue y se queme.
¿Debo dejar la tapa puesta durante la cocción?
Cuando utilice el método de cocción Vapor®, evite levantar la tapa durante la cocción para retener el calor y la humedad. Si lo hace, romperá el sello de vapor y prolongará los tiempos de cocción. Retire la tapa solo cerca del final del ciclo de cocción para comprobar que esté listo. Si la comida no ha terminado de cocinarse, agregue rápidamente 1 o 2 cucharadas de agua y vuelva a calentar a fuego medio. Cuando el vapor se escape de la tapa, gírela para verificar si hay un sello de vapor, luego reduzca el fuego a bajo durante el tiempo de cocción restante.
¿Puedo hornear con tecnología de vapor?
En la estufa: Otra conveniencia de estos utensilios de cocina Vapor® de acero inoxidable es que se pueden hornear pasteles y panes encima de la gama. Precaliente una sartén o cacerola bien engrasada a fuego lento durante 3 a 4 minutos. Vierta rápidamente su masa en el utensilio 360 Cookware del tamaño correcto. Cubra, reduzca el fuego al nivel más bajo y hornee durante el tiempo estándar indicado en la receta (es posible que sea necesario hacer pequeños ajustes en los tiempos de horneado). Para eliminar el exceso de humedad de los alimentos, incline la tapa durante los últimos 5 a 10 minutos de cocción.
En el horno: Los utensilios de cocina 360 son seguros para usar en el horno.
Instrucciones de cuidado y limpieza para utensilios de cocina de acero inoxidable 360
Al igual que con cualquier juego de utensilios de cocina nuevos de acero inoxidable, lávelos siempre antes del primer uso.
Limpiar después de cada uso
Lave sus utensilios de cocina en agua jabonosa tibia con una esponja, un paño de cocina o una almohadilla de plástico.
Eliminación de tintes térmicos y manchas de alimentos.
Los tintes térmicos de color marrón dorado o azul pueden ser el resultado de un sobrecalentamiento persistente y/o residuos minerales. (Las frutas secadas con azufre deben cocinarse sin la tapa para evitar que se manchen). Para limpiarlas, haga una pasta con agua y un limpiador de acero inoxidable no abrasivo como Americraft Stainless Steel Cleaner. Si no tiene nuestro limpiador, simplemente puede usar bicarbonato de sodio. NO UTILICE UN LIMPIADOR QUE CONTENGA LEJÍA CON CLORO. Aplique la pasta con una esponja o un paño a los utensilios de cocina mientras aún estén calientes y frote ligeramente en una dirección. Lavar nuevamente, enjuagar y secar. haga clic aquí para ver un Guía de tinte térmico.
Quitar rayones menores
Durante las primeras veces de uso, pueden aparecer marcas de metal brillante en el interior de los utensilios de cocina de acero inoxidable. Retire con un limpiador de acero inoxidable no abrasivo siguiendo los pasos anteriores. Evite golpear utensilios de cocina de metal contra los bordes de los utensilios de cocina de acero inoxidable y no corte ni pique alimentos contra la superficie de acero inoxidable. Cualquier metal se rayará si se perfora.
Consejos especiales para usar sal
Aunque el acero inoxidable es muy duradero, no es indestructible. Se pueden producir picaduras si se permite que la sal sin disolver permanezca en el fondo de una sartén. No permita que los alimentos ácidos o los alimentos que han sido condimentados permanezcan en su 360 Cookware durante largos períodos de tiempo.
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